Brot und Brötchen

Seit 4 Generationen wird in der Familie Kraume gebacken. Auch wenn wir heute eine Konditorei sind, dem Brotbacken gehen wir trotzdem mit Leidenschaft nach. Unsere Brote werden heute wieder -wie ehedem- mit Natursauerteig hergestellt und sind frei von Backhilfsmitteln. Gern greifen wir auf das traditionelle Verfahren der Vorteigführung zurück, um eine gute Geschmacksentfaltung zu erhalten. Auf Fertigmischungen verzichten wir. Einzig die Saaten für unser Gerstenbrot beziehen wir als Körnervormischung von einem Müller aus dem Weserbergland.

Unsere Brötchen, Hefefeingebäcke und Croissants stellen wir ohne Verwendung hochsynthetischer Backhilfsmittel her. Einzig ein Backhilfsmittel das nur aus natürlichen Rohstoffen besteht findet Verwendung. Traubenzucker, Weizeneiweiß, Gerstenmalzmehl, Bohnenmehl, Hafermehl, sind dessen Inhaltsstoffe.

Kombiniert mit Handwerklichem Können entstehen so Produkte, die gesund und bekömmlich sind. Und das Wichtigste: Richtig lecker schmecken.

Entdecken Sie unsere Brot und Brötchen Vielfalt