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“Nusslastig und gehaltvoll”: Geschmackvolle Kreation von Jörg Kraume
Foto: Wolfgang Rudolf
Bielefeld. Der Bielefelder Konditormeister Jörg Kraume (42) ist vom Pralinenclub ausgezeichnet worden. Seine Kreation “Mandelpraliné” wurde zur Praline des Jahres gewählt. Gestern erhielt Kraume in seinem Café die Urkunde. Der Preisträger: “Die Praline ist sehr nusslastig und gehaltvoll. Das kommt bei den Kunden an.”
Diese Auszeichnung erhielt er zum ersten Mal. Mindestens achtmal kam aus seinem Betrieb die Praline des Monats. Der Pralinenclub existiert nach Angaben ihres Gründers Klaus Passerschröer aus Rhede im Münsterland seit 2002. Aus allen prämierten Pralinen des Monats wird der Jahressieger ermittelt. Die Nachricht über die Jahresauszeichnung erhielt Jörg Kraume Mitte Januar.
Die Mandelpraline gibt es in zwei Varianten: helle Vollmilch- oder dunkle Zartbitter-Schokolade. Die Füllung im Innern und die Verzierung oben drauf sind identisch. Innen sorgen Nougatschokolade und karamellisiere Mandeln für den süß-knusprigen Biss, oben – sozusagen on Top – prangt ein größerer Mandelschnitz.
